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一般中央廚房都需要哪些設(shè)備?

更新時(shí)間:2022-4-22   點(diǎn)擊:1273次

一般中央廚房按功能通常分區(qū)為:

原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備,可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置,按照鑫泰的中央廚房設(shè)備舉例如下:

原材料預(yù)處理區(qū):鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲(快)機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。。

米飯加工區(qū):自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)等等。

清洗消毒區(qū):自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜等等。

加熱調(diào)理區(qū):自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。

面食加工區(qū):通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。

熟食分裝區(qū):真空包裝機(jī)、金屬探測機(jī)、重量檢測機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。

其他輔助設(shè)備。

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