鋸骨機是肉類加工設備中的一種，用于切割新鮮肉、帶骨肉、凍肉、家禽、魚類等，在大型餐廳、自助餐、屠宰場、肉制品加工廠等場合比較多見。鋸骨機雖然操作簡單，但平時也要注意對鋸骨機進行保養(yǎng)。

鋸骨機的特點：

1、鋸骨機具有工作效率高、能耗低，操作安全方便，外形美觀等顯著特點;

2、鋸骨機凡與食品接觸的零部件均采用不銹鋼或經過表面特殊處理，符合國家食品衛(wèi)生標準;

鋸骨機的保養(yǎng)方法：

1、每次使用前要對機器進行清潔一次，用清水洗凈鋸帶及各工作部位，用后對機器進行認真清潔，打開機蓋，清潔工作臺、帶輪、肉渣收集盒等處的骨渣、肉末，確保食品衛(wèi)生。

2、鋸帶長期使用會造成磨損或損壞，請定期更換鋸帶，更換鋸帶請選用原廠配件;

3、所有維修保養(yǎng)工作前，必須切斷電源。

4、經常檢查機器上鋸條和聯結點。定期給軸、輪上潤滑油。

3、鋸骨機使用完畢后，用溫水清洗鋸條、臺面，除盡骨屑、碎肉。

6、鋸骨機清洗完畢后，罩上蓋子，保持設備的干凈整潔，以便下次使用。